Ömer Eren, 01.01.1964 tarihinde Nevşehir’in Göreme Kasabası’nda doğmuştur. İlkokul eğitimini Göreme İlkokulu’nda, ortaokulu eğitimini H. Lütfi Pamukçu Ortaokulu’nda, lise eğitimini ise Nevşehir Lisesi’nde tamamlamıştır.
Eğitim hayatının ardından Turizm ile uğraşan Ömer Eren, 1986-1995 yılları arasında Göreme Belediyesi’nde makam şoförlüğü görevi yapmıştır. 1995 yılında makam şoförlüğünü bırakan Eren turizme tekrar dönmüştür. 1999 yerel seçimlerinde Göreme Kasabası İsali-Gaferli-Avcılar Mahallesi muhtar adayı olan Ömer Eren seçimi kazanarak muhtar seçilmiştir. 2004 yılına kadar muhtarlık görevini sürdüren Eren, 31 Mart 2019 yerel seçimlerinde Milliyetçi Hareket Partisi tarafından Göreme Belediye Başkanlığına aday gösterilmiş ve Göreme halkının desteğini alarak Göreme Belediye Başkanı seçilmiştir. Evli ve iki çocuk babası olan Ömer Eren 2024 Yerel seçimlerinde halkın teveccühleri ve destekleriyle tekrar Göreme Belediye Başkanı seçilmiştir.